Mandelmehl besteht aus gemahlenen Mandeln, ohne dem braunen Häutchen. Es ist eine Quelle von Eiweiß und gesunden Fetten. Mandelmehl enthält wenig Kohlenhydrate und ist glutenfrei. Und genauso wie Mandeln enthält Mandelmehl verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, unter anderem Vitamin B1, B2, B6, Vitamin E, Calcium und Eisen. Diese Kombination wirkt unter anderem gegen Müdigkeit.