Können Sie sich noch an den Kellerschrank Ihrer Großmutter erinnern? Standen darin auch lauter Weckgläser mit eingemachtem Obst und Gemüse? In den letzten Jahren ist das Einmachen wieder in Mode gekommen, insbesondere das Fermentieren von Gemüse. Fermentation bietet zahlreiche Vorteile. Erstens brauchen Sie nicht mehr als Gemüse, Salz, Wasser, sterile Töpfe und Zeit.