Appel

Omschrijving

Pectine is een polysacharide en is bestanddeel van de celwanden van planten en vruchten (o.a. appel). Pectine wordt onder andere gebruikt voor het maken van jam of gelei. Pectine behoort tot de oplosbare of fermenteerbare vezels. Deze vezels nemen water op waardoor de ontlasting soepel wordt en de peristaltiek bevorderd wordt.

Appelzuur is het zwak organisch zuur dat onder meer in appels voorkomt; het zorgt onder meer voor de zure smaak van groene appels. Appelzuur is aanwezig in de meeste lichaamscellen en is essentieel voor de ATP-synthese. Het wordt ook wel malaat genoemd. Wanneer er voldoende appelzuur aanwezig is in de cellen, dan vindt ATP-vorming plaats via aerobe verbranding. Onvoldoende appelzuur geeft eerder een anaerobe verbranding; een inefficiënte manier van ATP-vorming met meer lactaatvorming. Dit zorgt onder andere voor vermoeidheid en een verzuurd gevoel bij het sporten.

De biochemische naam van appelzuur is malaat of 2-hydroxy-1,4-butaandizuur. 

Interacties

Interacties met natuurlijke en/of reguliere medicijnen zijn mogelijk.