Pomme

Description

La pectine est un polysaccharide que l’on trouve dans les parois cellulaires de plantes et de fruits (dont la pomme). La pectine sert entre autres à fabriquer de la confiture ou de la gelée. La pectine appartient aux fibres solubles ou fermentescibles. Ces fibres absorbent l’eau, ce qui rend les selles plus molles et favorise le péristaltisme. 

L’acide malique est un acide organique faible que l’on trouve, notamment, dans les pommes ; c’est lui qui donne leur goût acide aux pommes vertes, entre autres. L’acide malique est présent dans la plupart des cellules de l'organisme et est essentiel à la synthèse d’ATP. On le désigne également par le terme « malate ». Lorsque la présence d’acide malique dans les cellules est suffisante, la formation d’ATP s’effectue par combustion aérobie. L'insuffisance d’acide malique entraîne plutôt une combustion anaérobie, un mode de formation d’ATP inefficace accompagné d’une formation plus importante de lactate. S’ensuivent entre autres de la fatigue et une sensation d'épuisement lors de la pratique d'un sport.

Le nom biochimique de l’acide malique est « malate » ou 2-hydroxy acide succinique. 

Interactions

Des interactions avec des médicaments naturels et/ou classiques sont possibles.

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