La glutamine est un acide aminé important qui non seulement fournit de l’énergie aux cellules immunitaires et à l’épithélium intestinal, mais joue également un rôle crucial dans la protection des cellules contre le stress oxydatif. Cela se fait par le biais du glutathion, l’un des principaux antioxydants de l’organisme.
Le glutathion est un tripeptide composé de glutamate, de cystéine et de glycine. Le glutamate, le premier élément constitutif, peut être formé directement à partir de la glutamine. En d’autres termes, la glutamine fournit la matière première dont la cellule a besoin pour produire du glutathion. Le glutathion aide ensuite à neutraliser les radicaux libres, à protéger les structures cellulaires et à soutenir un système immunitaire sain.
Dans les situations où la glutamine est rare, par exemple en cas de maladie, de stress, de jeûne prolongé ou d’effort intense, les réserves de glutamine et de glutamate peuvent diminuer. Cette baisse peut à son tour limiter la production de glutathion, rendant les cellules plus vulnérables aux dommages oxydatifs et au stress immunitaire.
En résumé : un apport quotidien suffisant en protéines, éventuellement complété par une supplémentation en glutamine en cas de besoin extrême dû au stress ou à la maladie, aide à maintenir la production de glutathion, qui protège mieux l’organisme contre le stress oxydatif et favorise la réparation des tissus.
Références:
1. Pires R, Braga P, Santos J, et al. l-Glutamine supplementation enhances glutathione peroxidase and paraoxonase-1 activities in HDL of exercising older individuals. Experimental Gerontology. 2021. DOI:10.1016/j.exger.2021.111584.
2. Szwiega S, Xu L, Rafii M, et al. Protein intakes affects erythrocyte glutathione synthesis in young healthy adults in a repeated-measures trial. The American journal of clinical nutrition. 2023. DOI: 10.1016/j.ajcnut.2023.11.008.
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