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Des aliments-réconforts et sains ? Que diriez-vous d’une souriante salade estivale de légumes grillés, associée à de la burrata crémeuse. Un délice irrésistible, promis !

Vous vous souvenez encore du placard de votre grand-mère à la cave, rempli de bocaux avec des légumes et des fruits en conserve ? Ces dernières années, le saumurage est redevenu à la mode, surtout la fermentation des légumes. Les avantages de la fermentation sont nombreux. D’abord, vous n’avez besoin que de légumes, de sel, d’eau, de bocaux stériles et d’un peu de temps. 

Tout qui a déjà voyagé en traversant différents fuseaux horaires connaît probablement le phénomène du décalage horaire (jetlag en anglais). Le décalage horaire est causé par un dérèglement de l’horloge biologique interne. Cette horloge interne n’est pas encore réglée sur le rythme jour/nuit du lieu de destination, mais fonctionne encore au rythme du lieu de départ.

Les vacances estivales arrivent. La période idéale pour lever le pied et profiter davantage des personnes qui nous entourent, de la nature et du beau temps. L’été est la période par excellence pour rétablir l’équilibre de notre « flamme intérieure », afin que nous puissions retrouver ou renforcer notre concentration et profiter de ce que nous donne la terre. L’importance des vacances est parfois sous-estimée en raison de l’agitation générale.