Pourquoi avons-nous besoin de lipides ?
Les lipides (graisses) sont des nutriments qui fournissent de l'énergie. Un gramme de lipides apporte environ 9 kilocalories. De plus, les lipides apportent de la saveur et de la texture aux aliments.
Les lipides jouent également un rôle dans l'absorption des vitamines liposolubles A, D, E et K. Les aliments riches en lipides permettent en outre de fournir des acides gras essentiels. Les acides gras essentiels sont des acides gras que l'organisme ne peut pas fabriquer lui-même et qui doivent donc être apportés par l'alimentation.
Les lipides font partie d'une alimentation variée et équilibrée. Dans ce cadre, ce n'est pas seulement la quantité de lipides qui importe, mais aussi le type de lipides. Dans l'alimentation, on distingue principalement les graisses saturées, les graisses insaturées et les graisses trans.
Quels types de lipides existent-ils ?
La différence entre les acides gras saturés, insaturés et trans est liée à la structure chimique des acides gras. Les aliments contiennent généralement une combinaison de différents types d'acides gras.
Aperçu des acides gras oméga-3, oméga-6 et oméga-9
| Acide gras | Type | Sources alimentaires | Allégation autorisée par l'EFSA |
|---|---|---|---|
| Acide alpha-linolénique (ALA) | Oméga-3 | Huile de lin, graines de chia, noix, graines de chanvre et huile de colza | L'ALA contribue au maintien d'une cholestérolémie normale. L'effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 2 g d'ALA. |
| Acide eicosapentaénoïque (EPA) | Oméga-3 | Poissons gras et huile de poisson | L'EPA et le DHA contribuent à une fonction cardiaque normale. L'effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 250 mg d'EPA et de DHA. |
| Acide docosahexaénoïque (DHA) | Oméga-3 | Poissons gras, huile de poisson et certaines algues | Le DHA contribue au fonctionnement normal du cerveau et au maintien d'une vision normale. L'effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 250 mg de DHA. |
| Acide linoléique | Oméga-6 | Huile de tournesol, huile de germe de maïs, huile de soja, huile de sésame, noix et graines | L'acide linoléique contribue au maintien d'une cholestérolémie normale. L'effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 10 g d'acide linoléique. |
| Acide gamma-linolénique (GLA) | Oméga-6 | Huile d'onagre, huile de bourrache et huile de pépins de cassissier | Aucune allégation de santé approuvée par l'EFSA n'est actuellement disponible pour le GLA. |
| Acide arachidonique | Oméga-6 | Principalement des aliments d'origine animale | Aucune allégation de santé approuvée par l'EFSA n'est actuellement disponible pour l'acide arachidonique. |
| Acide oléique | Oméga-9 | Olives, huile d'olive, avocat, noix et diverses huiles végétales |
Aucune allégation de santé spécifique n'est approuvée pour l'acide oléique lui-même. Cependant, une allégation est autorisée concernant le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées dans l'alimentation. Ce remplacement contribue au maintien d'une cholestérolémie normale. |
Comment intégrer les différents lipides dans votre alimentation ?
Un mode d'alimentation varié peut contenir différentes sources de lipides. Pensez par exemple aux huiles végétales, aux margarines molles ou liquides, aux noix, aux graines, à l'avocat et au poisson.
En variant les aliments, vous apportez à votre organisme divers types d'acides gras.
Dans le cadre des recommandations nutritionnelles générales, il est souvent conseillé de remplacer autant que possible les graisses saturées par des graisses insaturées.
Les compléments alimentaires ne se substituent pas à une alimentation variée et équilibrée ni à un mode de vie sain. Veillez toujours à respecter la dose journalière recommandée et à suivre les instructions d'utilisation figurant sur l'étiquette lors de la prise d'un complément.
