Collation sans gluten typique des Pays-Bas

Saint Nicolas arrive… Et il remplit tes chaussures avec des petits biscuits sans gluten, une spécialité des Pays-Bas!

Ingrédients (pour environ 40 petits biscuits)

  • 180 grammes de farine d’amande
  • 1/4 cuillère Ă  cafĂ© de bicarbonate de soude
  • 4 cuillères Ă  cafĂ© d’épices Ă  spĂ©culoos
  • 4 cuillères Ă  soupe de miel ou de sucre de fleur de coco
  • 40 grammes d’huile de coco ou de beurre 
  • 1 cuillère Ă  soupe de lait vĂ©gĂ©tal comme du lait d’amande
  • 1 pincĂ©e de sel (de l’Himalaya)

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez jusqu’à obtenir une boule. Laissez la pâte reposer 10 min. au réfrigérateur. Préchauffez entre-temps le four à 150 °C. Couvrez la plaque de papier sulfurisé.
  2. Faites des petites boules avec la pâte. Placez les boules sur la plaque en les espaçant légèrement. Cuisez les biscuits pendant 20 min. à 150 °C.
  3. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque afin qu’ils durcissent. Conservez-les dans une boîte hermétique. (Mais ils se dégustent de préférence lorsqu’ils sont frais !)