Streptococcus thermophilus

Description

Des micro-organismes probiotiques sont des modulateurs naturels vivants du microbiome intestinal. Ils restaurent le microbiome intestinal du fait que les micro-organismes probiotiques se fixent à l’épithélium intestinal, la communication réciproque entre les bactéries s’améliore et les réactions immunitaires sont modulées. La majorité des souches probiotiques produisent des métabolites comme des acides gras à chaîne courte qui servent de nutriments à l’épithélium intestinal et le renforcent. Les probiotiques ont un effet cliniquement réputé sur divers symptômes tels que la diarrhée, le syndrome du côlon irritable (SCI) et les troubles intestinaux inflammatoires. Pour la survie des bactéries probiotiques, il est important qu’ils soient résistants au suc gastrique.

Les probiotiques ont plusieurs types de souches bactériennes, dont les lactobacilles et, par ex., les bifidobactéries sont réputés. Par souche, on relève parfois différentes espèces comme Lactobacillus acidophilus et Lactobacillus plantaurum. Les avantages en termes de santé peuvent varier d’une souche et d’une espèce à l’autre. 

Streptococcus thermophilus est la souche de la bactérie que l’on trouve communément dans le yaourt. 

Étude

L’utilisation de cultures bactériennes probiotiques stimule la croissance des micro-organismes, élimine les bactéries potentiellement nocives et renforce les mécanismes de défense naturels de l’organisme. Streptococcus thermophilus est utilisé pour la fabrication de fromage et de yaourt. L’une des principales caractéristiques de cette bactérie est la production de lactase. La consommation de ce microbe soulage les symptômes de l’intolérance au lactose et d’autres problèmes gastro-intestinaux. En outre, il produit également diverses substances de type antibiotique et des protéines bactéricides appelées bactériocines, qui aident à prévenir plusieurs types d’infections de différents microbes pathogènes.

Interactions

Des interactions avec des médicaments naturels et/ou classiques sont possibles.

Référence

Sharma R. Probiotic Efficacy and Potential of Streptococcus thermophilus modulating human health: A synoptic review. 2014.