Les encas apaisants du soir

Mieux vaut prévoir le dernier repas bien avant l’heure du coucher (de préférence 3 heures) afin d’optimiser la digestion. Mais les personnes qui soupent tôt ont souvent un petit creux au cours de la soirée. Vers quoi peuvent-elles se tourner ? L’encas idéal ne sera pas trop lourd pour les intestins et favorisera le repos nocturne. Les nutriments qui contribuent à la détente sont notamment le tryptophane, le potassium et le magnésium. Le tryptophane est un acide aminé essentiel responsable de la sérotonine et de la mélatonine. 



La citronnelle, la valériane, le houblon, la passiflore, la lavande et la camomille sont connus depuis des siècles pour leurs propriétés apaisantes. Une bonne tasse de tisane constitue ainsi un bon encas apaisant pour le soir. On peut l’accompagner de :

• Une banane mûre : riche en tryptophane, mais également en potassium et en magnésium. 
• Découvrez la recette du cake banane-noix de coco aux effets apaisants.
• Un bol de flocons d’avoine. Préparez votre porridge d’avoine sans gluten avec du lait végétal comme du lait de riz ou d’amande. Ajoutez des graines d’anis broyées, de la cannelle ou de la cardamome pour le goût. L’avoine est très nourrissante et est riche en vitamines importantes (notamment en vitamine B6), en minéraux et en acides aminés comme le tryptophane. Attention aux fruits secs (comme les raisins secs), car ils sont riches en glucides, qui sont moins bien digérés le soir et la nuit.
• Des aliments crus (bâtonnets de carotte, de céleri) accompagnés de cottage cheese ou de houmous. Ou préparez une feuille de chicon avec un peu de cottage cheese et des herbes. Le cottage cheese est riche en protéines. Il convient uniquement aux personnes qui supportent le lait de vache. 
• Une poignée de noix et/ou de graines non grillées : elles sont riches en acides gras insaturés, en acides aminés comme le tryptophane, en magnésium, en zync et en vitamines B. N’en abusez pas, car les noix et les graines peuvent être lourdes pour l’estomac. 
• Une tasse de bouillon d’os ou de soupe au potiron crémeuse. 

Grillez vous-même vos noix et graines

Vous pouvez griller vos noix et graines au four, dans une poêle ou au four de séchage. La durée de la procédure dépendra de leur taille. La température ne doit pas dépasser 40° Celsius afin de conserver toutes les propriétés. Au goût, ajoutez du sel de l’Himalaya et des herbes telles que la livèche, le romarin, le thym ou du paprika en poudre. Conservez les noix et les graines dans un récipient en verre fermé.