Ficine

Description

La ficine est une enzyme végétale qui est extraite du latex du figuier : Ficus genius, Ficus glabatra ou Ficus carica.

Études

Diverses études ont été menées sur un extrait protéolytique préparé à partir du latex de Ficus luschnathiana (Miq.), un arbre de la famille des Moraceae. Le mécanisme d’action a été déterminé, correspondant à celui des protéases à sérine. Les études de pH optimal et de température ont démontré un effet catalytique maximal à un pH de 8,0 et à 75 °C respectivement. L’activité protéolytique a présenté une bonne stabilité quand il a été incubé à différentes conditions de pH et de température. À 7 °C et à un pH de 7,5, l’extrait a conservé 100 % de l’activité initiale pendant 5 mois. Quand l’effet du pH sur la stabilité a été comparé, les valeurs maximales ont été obtenues à un pH de 6,5, 98 % de l’activité initiale ayant été préservée après 5 heures d’incubation à 60 °C. Après 1 minute à 100 °C, une inactivation totale a été relevée. Les molécules responsables de l’activité protéolytique de l’extrait sont des protéines diverses. Ces composants protéiniques présentaient une tendance pH-dépendante à la formation d’agrégats. L’utilisation de l’activité protéolytique de l’extrait brut dans des conditions d’hydrolyse contrôlées sur les protéines de lactosérum induit des fractions peptidiques à activité antimicrobienne contre une souche de S. aureus. 

Interactions

Des interactions avec des médicaments naturels et/ou classiques sont possibles.