Particulieren >  StartpaginaItems >  VOEDING >  Wat je nog niet wist over de krachtige werking van erwten


Wat je nog niet wist over de krachtige werking van erwten


Erwten, afkomstig van de Pisum sativum-plant, zijn al eeuwen een belangrijk voedingsmiddel. Erwten behoren net als linzen tot de peulvruchten en bevatten een indrukwekkende hoeveelheid voedingsstoffen waaronder de meeste essentiële vitaminen, mineralen en aminozuren. Daarnaast zijn erwten rijk aan vezels.

De 5 gezondheidsvoordelen van erwten

  1. Rijke plantaardige eiwitbron: het hoge gehalte aan eiwitten van erwten heeft verschillende doelen. Zo ondersteunen ze de bothuishouding en de spierwerking. In combinatie met de vezels zorgen de eiwitten voor eetlustregulatie en vermindering van de behoefte aan (suikerrijke) tussendoortjes.
  2. Rijk aan antioxidanten: (groene) erwten bevatten carotenoïden, flavonoïden en vitamine C. Deze voedingsstoffen hebben celbeschermende eigenschappen.
  3. Hart- en bloedvaten: vooral het hoge gehalte van vezels en mineralen ondersteunen hart- en bloedvaten. Specifiek calcium, kalium en magnesium dragen bij aan een gezonde bloeddruk. Naast de bloeddruk heeft een hoge vezelinname een gunstig effect op het ontstekingsniveau en de vetspiegels in het bloed.
  4. Spijsvertering: de enorme hoeveelheid vezels zorgen voor groei van de lichaamsvriendelijke bacteriën. Schadelijke bacteriën krijgen zo minder kans. Verder zorgen vezels voor meer darmmotoriek en zo een betere stoelgang.
  5. Bloedsuikerregulatie: erwten ondersteunen op verschillende manieren de bloedsuikerhuishouding. Erwten hebben een lage glycemische index en voeding met een lage glycemische index ondersteunt de bloedsuikerregulatie. Ook de vezels en eiwitten uit erwten dragen hier aan bij. Door de vezels en eiwitten worden de koolhydraten langzamer opgenomen. Ook de vitaminen A, B, C en K en magnesium uit erwten zijn bekend vanwege hun ondersteunende werking op de bloedsuikerspiegel.

Referenties

  1. Dahl WJ, Foster LM, Tyler RT. Review of the health benefits of peas (Pisum sativum L.). Br J Nutr. 2012 Aug;108 Suppl 1:S3-10.
  2. https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2526/2
  3. Wilde PJ. Eating for Life: Designing Foods for Appetite Control. J Diabetes Sci Technol. 

erwten