Particulieren >  StartpaginaItems >  VOEDING >  Vegetarisch of veganistisch? Vul je voeding aan met deze 5 essentiële ingrediënten


Vegetarisch of veganistisch? Vul je voeding aan met deze 5 essentiële ingrediënten


Tegenwoordig eten veel mensen vegetarisch of veganistisch omwille van verschillende motieven. Hier zijn echter ook een aantal risico’s aan verbonden. Denk aan de mogelijke tekorten die ontstaan door het chronisch mijden van vlees en andere dierlijke producten. Onderstaand een overzicht van de mogelijke tekorten die kunnen ontstaan.

Het spreekt voor zich dat bij een strikt veganistische voeding de kans op onderstaande tekorten groter is in vergelijking met vegetarische voeding waarbij wel zuivelproducten en eieren worden gegeten.

 

  1. Vitamine A
    Vitamine A komt vooral voor in dierlijke producten zoals vlees, vis en eieren. Gekleurde en groene groenten bevatten carotenoïden die in vitamine A kunnen worden omgezet door het lichaam. Voor deze omzetting is vooral voldoende gal nodig dat gemaakt wordt door de lever. Veel mensen, waaronder diabeten, hebben een matige omzetting van carotenoïden naar vitamine A.
    Advies: Gebruik minimaal zes keer zoveel carotenoïden om aan je vitamine A-behoefte te voldoen.

     
  2. Vitamine B12
    Veganisten lopen het snelst een tekort op van vitamine B12. Hoewel spirulina (een blauwgroene zoutwateralg) en andere zeeproducten worden beschouwd als rijke bronnen van vitamine B12, kunnen deze producten vrijwel niet volstaan om optimaal B12 gevoed te worden. De B12-opname is ook afhankelijk van voldoende maagzuur.
    Advies: Zorg voor voldoende vitamine B12-suppletie door gebruik te maken van een supplement in de vorm van een zuigtablet. Hierdoor wordt vitamine B12 al in het mondslijmvlies opgenomen en wordt de maag omzeild.

     
  3. Vitamine D
    Ook vitamine D komt vooral voor in dierlijke producten. Natuurlijk zorgt voldoende zonlicht ook voor aanmaak van vitamine D via de huid. In België en Nederland is deze impact van zonlicht voor de vitamine D-aanmaak echter te minimaal. Heel veel mensen hebben daarom baat bij het innemen van vitamine D.
    Advies: Zorg voor voldoende vitamine D-suppletie, zeker in het geval je vegetarisch of veganistisch eet.

     
  4. Eiwitten
    Natuurlijk leveren peulvruchten, zaden, noten en granen ook eiwitten. Ze leveren helaas vaak niet alle essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft. Dierlijke producten zoals vlees, vis en eieren leveren wel alle essentiële aminozuren. Vooral de aminozuren taurine en carnitine komen snel in het gedrang bij een volledig veganistische voeding.
    Advies: Vergroot je eiwitinname, dit kan zeker nuttig zijn voor herstel na ziekte of operatie. Er zijn verschillende eiwitpoeders verkrijgbaar, denk aan bijvoorbeeld rijst-, erwten- en hennepproteïnen. Daarnaast kun je ook denken aan het gebruiken van specifieke taurine- en carnitine supplementen.

     
  5. Mineralen, specifiek ijzer en zink
    Vlees is rijk aan mineralen zoals ijzer en zink. Ook plantaardige bronnen als bonen, volle granen en peulvruchten kunnen deze mineralen bevatten. Deze plantaardige bronnen bevatten ook fytinezuur dat zich bindt aan mineralen. Door deze binding  kunnen de mineralen niet worden opgenomen. Vandaar dat vegetariërs en veganisten eerder een mineralentekort, specifiek ijzer- en zinktekort oplopen. Door voeding te fermenteren en bijvoorbeeld zuurdesembrood te eten, wordt het fytinezuur onwerkzaam.
    Advies: Maak gebruik van een zinksupplement ter aanvulling bij een zwakke immuniteit, noodzaak van huidherstel of stabilisering van de bloedsuikerhuishouding.


Bezoek een (natuur)arts bij vage klachten
Eet je al langere tijd geen dierlijke producten en ben je chronisch moe of heb je last van vage klachten? Bezoek dan een (natuur)arts, therapeut of diëtist. Eventueel kan gericht (bloed)onderzoek worden ingezet om mogelijke tekorten  te achterhalen.

Vegetarisch